牛乳と広島ビネガーで作るカッテージチーズのベイクドケーキ

■作り方

1. 鍋に牛乳を入れ、かき混ぜながら約60℃に温める。

2. 分量の広島ビネガーと酢を加え、分離したらざるにキッチンペーパーを敷いて固形分をこしとるとカッテージチーズの出来上がり。

3. ビスケットは袋に入れて麺棒で細かく砕き、溶かしバター、牛乳を入れてよく揉み、型に入れ押し固めて冷蔵庫で冷やす。

4. 出来たカッテージチーズに砂糖を入れてよくかき混ぜ、混ざったら卵黄を1つずつ入れて、滑らかになるまでよくかき混ぜる。

5. よく混ざったらこして、型に流し入れ170℃余熱のオーブンで30分焼く。

6. 粗熱が取れたら型にはめたまま冷蔵庫で１時間程度寝かせたら完成。