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材料
レシピ提供：広島市「WineUlru」 廣中シェフ
写真提供：一般社団法人広島県観光連盟(HIT)
撮影：福角智江
広島県産の牡蠣を使用！
【材料】２⼈分
■中野⽔産 美浄⽣牡蠣 約２００g
■ニラ １袋（１cm 幅にカット）
■にんにく、⽣姜 各１⽚（５g）みじん切り
■⽶油 適量
【合わせ調味料】
★広島オイスター ⼤さじ２
★酒 ⼤さじ２
★きび砂糖 ⼤１/２
作り方
【作り⽅】
①牡蠣２００g のペーパーで⽔気を切り、
フライパンに油（⼤さじ１）を⼊れ中⽕にし、
温まったら牡蠣を⼊れ両⾯が軽く狐⾊になるまで焼き、
⼀度取り出す。
②同じフライパンに油（⼤さじ２）、にんにく、⽣姜を⼊れ弱⽕で炒め
⾹りを出す。
⾹りが出たらニラを⼊れしんなりするまで炒める。
③牡蠣を戻し、合わせ調味料を⼊れ、強⽕にし、アルコールが⾶ぶまで炒め、
少しとろみが出てきたらお⽫に盛り完成
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