カキトマ甘酢あんの肉だんご

■作り方

1. カキトマ餡の材料をボウルで混ぜておく。玉ねぎは角切り、白ネギはみじん切りにしておく。

2. 挽肉を塩（肉の0.8～1％）で粘りが出るまで練り、材料を混ぜ合わせてよく練った後に肉団子にする。

3. 170℃に油を熱し肉団子をきつね色になるまで揚げる。玉ねぎは炒めて器によけておく。

4. カキトマ餡の材料をフライパンに入れ強火で熱し、玉ねぎを加えた後に水溶き片栗粉でとろみをつける。

5. 肉団子を餡にからめ、お好みで白ごまをふって完成。