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ワインUluru 廣中シェフ監修
秋刀魚と秋茄子のコク旨ピリ辛韓国風煮

調理時間

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使用商品

広島オイスター

材料


≪材料≫ 作りやすい分量

・秋刀魚　1尾（ぶつ切り）

・秋茄子　1本（縦半分にして斜め切り）

・白ねぎ　1/4本（千切り）


≪調味料≫

・広島オイスター　大さじ2

・コチュジャン　小さじ1

・醤油　大さじ1

・日本酒　大さじ2

・きび砂糖　大さじ1

・にんにくすりおろし　小さじ1

・生姜スライス　2枚

・水　200cc

作り方

① 鍋に水（200cc）、広島オイスター、日本酒、生姜スライス、コチュジャン、醤油、砂糖、にんにくを入れ、沸騰させる。


② ぶつ切りにした秋刀魚と秋茄子を加え、落とし蓋をして弱火で15分ほどじっくり煮込む。


③ 煮汁に照りが出て、茄子がクタクタになったら器に盛り、白ねぎの千切りを添えて仕上げる。


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