【稲茶】下原料理長直伝！かけ醬油

■作り方

1. 出汁、みりん、広島オイスターを混ぜ合わせます。

2. 砂糖を加えて味を調えて完成です。

　※稲茶直伝！出汁の取り方

1. 水1800mlに昆布30gを入れて加熱します。

2. 沸騰寸前（80～90℃）で昆布を取り出し、火を止めます。

3. 鰹節を60～70g入れ、自然に沈むのを待ちます。

4. 鰹節が沈んだら取り出して完成です。

1. 量を調整してオリジナルのかけ醬油を作ってみて下さい♪

   筆者はズボラなので、出汁をだしパックで代用しました。

   本家には劣りますが、美味しく出来ました。