間違いない美味しさ！アジの南蛮漬け

■作り方

1. アジはエラと内臓を取って、水気をふき取る。

2. 背中から中骨に隠し包丁を入れると火の通りがよくなるのでお勧めです。

3. 調味液の材料◎をボウルに入れてよく混ぜる。

4. 野菜をスライスして調味液のボウルに入れる。

5. アジに片栗粉を全体にまぶし軽く押さえる。180度の油で揚げる。

6. 揚がったらかるく油をきって調味液のボウルに入れる。このとき野菜を横によけておくと、アジに調味液を浸しやすくなる。

7. 常温で30分以上おくと、酸味がなじんで美味しくなります。